這種等級的特級初榨橄欖油可以煎、炒使用(耐高溫至200度以上)但高溫容易破壞營養價值(植物多酚、維生素等),建議青菜先川燙,加些蒜末再淋上橄欖油使用。煎、炒時,直接低溫入油與食物使用,比較能夠保留原始養分。
開封後,正常使用,不必冷藏,瓶蓋關緊,避光即可。