阿爾凡德加達菲(Alfândega da Fé)位於葡萄牙東北部,鄰近西班牙。阿爾凡德加達菲是一個充滿人情味的地方,這裏的居民對外地來的人總是非常和善熱情。早在16世紀時,當時統治該地的阿拉伯人就形容「阿爾凡德加達菲」這個名字就代表著好客、平靜的地方。

許多人都有很多迷思,特級初榨橄欖油只適合涼拌,不適合加熱烹調?其實是錯的,高品質的特級初榨橄欖油發煙點可達210oC,油品越純淨的橄欖油,它的煙發點(加熱到冒煙時的溫度)也越高,而一般料理時的溫度大約在140o~190oC,所以特級初榨橄欖油也是很適合加熱烹調的。

市面上橄欖油那麼多種,但你知道最健康最安心的分級橄欖油嗎?
最優質的橄欖油為未精煉橄欖油,而未精煉橄欖油又分為特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)和初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)。

採收分為手採、機械採、落地撿拾,手採以手工慢採、棍棒敲擊樹幹或是以梳狀工具採集;機械採以專有的機械載具搖晃橄欖樹,使其掉落;落地撿拾則是等到橄欖果實成熟自然掉落,才採集地面上成熟果實。