認識葡萄牙橄欖油
分享:

葡萄牙 (PORTUGAL)的美食一直是吸引全世界遊客到訪的主因之一。

著名鹹雪魚(bacalhau)料理、葡式烤雞(frango assado)、海鮮(marisco)

都只用最原始的料理方式呈現食材原有味道。然而看似平凡無奇的每一道美味

其秘密就是使用來自葡萄牙所生產的高品質橄欖油(Azeite)。

認識橄欖樹

橄欖樹在古代被視為和平的象徵,其起源眾說紛紜。

從一些考古結果得知其存在可以回朔至西元前12世紀

小亞細亞(今日的土耳其)就出現他的蹤影,經過數個

世紀後橄欖樹種植已經佈滿整個地中海沿岸,

包括希臘、意大利、西班牙與葡萄牙。

而其傳播的歷史與地中海的文明發展息息相關。

橄欖油的好處

橄欖油的主要成份為「單元不飽和脂肪酸」(含量超70%),

是植物油中排名前幾名。能降低身體「低密度脂蛋白(俗稱壞膽固醇)」濃度。

而且它容易被人體吸收,又不易氧化沈積在心血管壁上,造成血管堵塞。

另外「橄欖多酚」、「維生素E」與珍貴的「角鯊烯」,

都是很好的天然抗氧化物。然而這些對人體有益的成份都只存在於初榨橄欖油,

尤其是特級初榨橄欖油的含量最高!

 

留下評論內容

您的email不會被顯示

X