橄欖油的三大天敵 – 避開就能延長好油質
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你都把橄欖油放在哪裡?這個問題一出,很多人的答案都是“ 爐子邊” 、廚房的三層架上、窗戶旁邊等等。

等等!你知道嗎? 關於橄欖油這個東西,放在最危險的地方就是不安全!

橄欖油有三大天敵: 氧氣、光線跟高溫。 當橄欖油遇到這三個天敵時,就會加速腐爛變質。

因此延長橄欖油品質的最好方式就是 – 正確的保存。

放置的位置

橄欖油必須被放置在乾爽、低溫並且有遮光效果的櫃子中,隔絕掉高溫與光線這兩大天敵。

所以請務必讓你的橄欖油遠離灶爐或任何電器用品可能產生熱能的位置。

保存的方式

選擇黑色、深色玻璃瓶為包裝的器皿來保存橄欖油。

這也是為什麼你看見高級的橄欖油都是用深色瓶裝,就是用以隔絕光線直射。

使用的方式

氧氣是另一個會讓橄欖油加速變質的元素,只要一打開瓶蓋就可能接觸到空氣,

因此採買新鮮的橄欖油並在開封後盡快使用完畢是最好的方式。

也別忽略了在使用過程,要盡快蓋上瓶蓋,或是選用有特殊瓶嘴的設計,

可大幅減少橄欖油與空氣接觸的機會。

看完了本篇介紹,對於橄欖油的保存是否更瞭解了呢?

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