輕食譜 – 用特級初榨橄欖油香煎蛋香櫛瓜
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櫛瓜怎麼料理最好?用烤的好還是用煎的好呢?

櫛瓜是富含維生素與礦物質的蔬菜,很多人覺得跟小黃瓜口感類似,不過櫛瓜的甜份較低,較不適合用還做成沙拉生食,而透過油煎炒煮熟,有助於提高脂溶性維生素β-胡蘿蔔素的吸收率。

食材準備:

  • 櫛瓜 2條
  • 雞蛋 2顆
  • 米酒
  • 黑胡椒

料理步驟:

  1. 將櫛瓜洗淨後去頭尾後,切成片狀(每片約0.5cm)
  2. 將雞蛋兩顆打進碗內,加入米酒1大匙與海鹽攪拌均勻
  3. 將切片櫛瓜都放進步驟2的碗內浸泡
  4. 在鍋內倒入特級初榨橄欖油
  5. 將雙面都沾滿蛋液的櫛瓜放入鍋內以中小火煎
  6. 雙面都煎至金黃色後即可起鍋
  7. 最後撒上海鹽與黑胡椒

這道簡單的輕料理食譜,你學會了嗎?

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