生蒜片辣椒油 – 天啊!它跟好多食物都百搭~
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烹調很多料理時,“爆香”是很重要的一個步驟,而最常又來爆香的食材就是蒜頭跟辣椒,這邊要跟各位分享一個好方法~

材料準備:

  • 大蒜去膜3~4瓣
  • 辣椒(乾燥或新鮮的即可) ¼ 匙  — 如果你吃很辣就多加一點
  • 特級初榨橄欖油 50ml

料理步驟:

1. 將所有蒜頭與辣椒切片

2. 放進特級初榨橄欖油中並攪拌均勻

保存方式:

冷藏,可保存7~10天,如果沒把握會在10天內使用完畢,可以再把製作量依照比例減半。

是不是很簡單呢?用這個方式預先準備好爆香的材料,不僅可以減少每次撥蒜頭切辣椒的手續,還可以讓特級初榨橄欖油充滿香氣,一下鍋不會爆香到食物有焦味,就可以快速完成一道料理囉!

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