清爽版三杯雞 – 特級初榨橄欖油
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食材準備:

  • 特級初榨橄欖油
  • 土雞肉切塊
  • 蒜頭
  • 辣椒
  • 九層塔
  • 老薑
  • 蔥段
  • 米酒
  • 醬油
  • 醬油膏
  • 開水

料理步驟:

1.醃製土雞肉塊 – 此步驟請先將土雞肉塊洗淨後,放置到醬油1:米酒 1的醃料中浸泡醃製約1-1.5小時

*醃料不要倒掉,之後還會用到喔!

2.將蒜頭、辣椒、九層塔、老薑與蔥段都切成適量大小

3.在鍋內倒入橄欖油,放進老薑片,以小火爆香至薑片邊緣有一點捲曲

歐麥斯特級初榨橄欖油

4.接著放進蒜頭炒香後,把老薑片跟蒜頭撈起來

5.放入醃製好的土雞肉塊進鍋內,先以小火煎帶有雞皮的面,每一個肉都呈現略金黃色即可

6.加入醬油與醬油膏拌炒後,到入步驟1的醃料與一杯水

7.待湯汁收乾至8分飽後,放入九層塔與辣椒至香氣出現就可以起鍋

難以抵擋重口味美食嗎?

沒關係!我們可以透過一點小改變就吃得更健康~

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