油封黃金大蒜 – 天啊!根本是煮湯的提味神器 ~
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如果你想要在湯品中提出一股香濃的蒜味,又不想要火滾蒜頭滾老半天,更不想要喝到的是蒜頭的辛辣味(家中的小朋友大概也難以接受),你可以學習餐館大廚們的做法~

這個做法會消除大蒜的辛辣味,留下柔和的蒜香,無論是西式餐點、中式湯品都很適合夾幾塊油封黃金大蒜來提味~


材料準備:

  • 蒜頭 15~18瓣
  • 特級初榨橄欖油 100ml 

料理步驟:

  1. 將特級初榨橄欖油倒入鍋內並加熱至170度(攝氏溫度)
  2. 放入去膜大蒜炸至表面呈現金黃色後關火靜置冷卻為常溫
  3. 放入玻璃容器中密封保存

保存方式:

冷藏,可保存7~10天,如果沒把握會在10天內使用完畢,可以再把製作量依照比例減半。

⚠️ 用完油封黃金大蒜後,剩下的特級初榨橄欖油也可以拿來炒菜料理用喔!

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